Kvällsmat.....
Ser inte mycket ut för världen, I know, men oj vad god den är!
Igår kväll gjorde jag kycklingsoppa till kvällsmat. Jag har fått receptet av mamma, men vart hon har hittat det har jag inte en aning om. Gott är det i varje fall! Dessutom gick det även hem hos lilltösen (fast det gör å andra sidan det mesta).
Jag brukar tillsätta lite cayennepeppar också, för lite extra sting. Dessutom höftar jag bara lite på mängden ingredienser, jag tar så mycket så att det räcker till oss, helt enkelt.
Kycklingsoppa
Ca. 4 portioner
75 g kycklingfilé, tärnad
Ca 10 cm purjolök, skivad
2 morötter, rivna
2 paprikor, hackade
Ca 1 dl bladspenat, hackad
Curry
Salt
Peppar
Hönsbuljong eller fond
2,5 dl crème fraiche
2 dl grädde
Fräs kyckling i lite smör/olja och curry. Tillsätt purjolök och morötter och låt fräsa med en stund. Tillsätt 4-5 dl vatten, crème fraiche och grädde. Tillsätt hönsbuljong eller fond. Smaksätt med salt och peppar (och eventuellt cayennepeppar).
Blanda i paprika och spenat. Red soppan vid behov.
Servera med något gott bröd. Och ett glas vin... Mums!